ジェノバ・ソース

本来はにんにく、松の実、塩コショウをあわせるジェノバ・ソースが、オニオン＆ガーリックナッツを使えば手軽に完成度高く出来上がります。チキンや魚料理、トマトとも相性がよく、保存もきくのでとても便利。コナビールや白ワインに。

材料

フレッシュバジルの葉：100g
オリーブオイル：100cc
マウイオニオン＆ガーリックマカデミアナッツ　127g：100g
塩：小さじ1

（下準備）
・バジルは洗わずに汚れをふき取り、茎から葉をはずしておく。

（作り方）
1. 材料をすべて、ミキサーにかけてペースト状にする。

※1. 熱湯消毒したビンに入れて、上部に5mmほどオリーブオイルを足し空気に触れないようにすると、黒ずまずに冷蔵庫で約1週間保存できます。
※2. ブルスケッタや、茹でたポテトに絡めたりチキンや魚のローストに。また、パルメザンチーズをあわせてパスタソースに。

（下準備）
・バジルは洗わずに汚れをふき取り、茎から葉をはずしておく。

（作り方）
1. 材料をすべて、ミキサーにかけてペースト状にする。